|
|
Zeeforel Gevuld Met Peterseliepesto
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
3/4 kopje grof gesneden verse bieslook1 kopje grofgesneden peterselie1/2 ons pijnboompitten 125 ml. olijfolie 1 teentje knoflook in vieren gesneden 1/2 geraspte Parmezaanse kaas 2 grote zeeforelfilets (1,2 kg) met vel 200 ml créme fraïche 2 eetlepels fijngehakte bieslook ,extra
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pureer de kruiden, pitten,olie,knoflook en kaas met een keukenmachine tot de pesto vrij glad is.
Leg een stuk vis met de velkant naar beneden op een snijplank. Besmeer dit met pesto. Leg de rest van de vis erop met de velkant omhoog en bind de stukken op elkaar met keukengaren.
Leg de vis in een grote ovenschaal. Bak de vis afgedekt 20 min. in de oven bij 220-230C (stand). Haal de deksel eraf (of folie) en bak de vis nog een 10 min. tot hij net gaar is.
Serveer de vis in plakken gesneden met de créme fraïche en het extra bieslook.
|
|
|